رحلة فخمة إلى بانكوك

2024 مؤلف: Ada Peters | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 15:35

ماذا تحب لتناول العشاء؟ Fegato grasso con lomponi or pesce veloce del baltico affumicato con finocchi e ginepro؟ كنت بالكاد قد عثرت على ركن في المطعم الإيطالي في فندق Grandeini Sukhumvit في فندق Rossini ، عندما خضع Punpreuk Smitinand (المعروف أيضًا باسم Fai) لخيارات العشاء. على عجل ، أسقطت فكًا. لم أتمكن من فك شفرة بولينتا من بارفيه ولا صلصة بولونيز من جبنة بوراتا. كان يجلس في المطعم الإيطالي الأكثر حضوراً في بانكوك ، ويجهل أطباق الطاهي الشهير Alfredo Russo ، الطاهي الحائز على نجمة ميشلان ، التجديف المطلق.

فقدت خيارات العشاء في الترجمة حتى تضاعفت فاي ، مديرة العلاقات العامة الكريمة ، كمترجم لي: فطائر فوا محمصة مع التوت أو سمك القد المدخن مع سلطة الشمر والتوت العرعر؟ في إضاءة فندق Rossini الخافتة ، بدا العشاء وكأنه فن يتم تقديمه على طبق - وهو أحمر التوت مكسور بغطاء من اللون الأخضر ومسحة من اللون البني. هكذا بدأت قصة طعامي في بانكوك - برائحة مغرية في ديكور فيلا توسكانية فخمة داخل فندق Starwood Luxury Collection المرغوب.

لم أكن أعلم أن مسعي طعام بانكوك الذي بدأ بشكل رائع في روسيني سوف يتحول من الفخامة إلى الشوارع إلى المطاعم ، وسيأخذني إلى الأزقة ، والبيولان ، وأكبر سوق للسلع الرخيصة والمستعملة في آسيا حيث يتجمع قتلة المعكرونة للشعرية المخمرة (الاسم يستعير من عشاق المعكرونة في حالة سكر الذين يمشون-الشبح في الساعات الأولى للأغذية) والنادلات تسخين أطباق أسرع من القط على الهليوم. أنني سوف تجد وصفات تقليدية تماما في بانكوك القديمة ولن يكون من الضروري أن تقفز بعيدا عن المطبخ التايلاندي بجرعة كبيرة من الصينية والبورمية والماليزية والهندية.

اسمها ومتوسط من النكهات يختلط بسخاء مع التايلاندية الأصلية التي ننسى ما الأصلي هو حقا! الخيارات يمكن أن تفسد (أو ترتسم ، اعتمادا على نوع الطعام): الضفادع المقلية والنحل ، الأخطبوط المشوي ، المانجو غير الناضج المطحون مع صلصة الفلفل الحار ، آيس كريم الفاصوليا الخضراء / جوز الهند ، النقانق السمينة المتفحمة بشكل عرضي ، اللوح التايلاندي الذي يعلوه العجة gooey والربيع لفات تقدم مع صلصة غلوي. نودلز ، محبي الطعام ، هي بمثابة اختبار للطعام الجيد في بانكوك ، ولكن هناك الكثير من الطعام الجيد من المزالق المليئة بالثغرات.

منذ وقت ليس ببعيد ، 25،000 دولار أمريكي (تقريبا 13 ليرة روبية) وجبة في القبة في ليبوا (أبراج الدولة) خلق رفرفة الطهي في جميع أنحاء العالم. كما لو أن ذلك لم يكن وافياً بما فيه الكفاية ، في القائمة التالية ، هناك وجبة بملايين الدولارات حيث يمكن للذين تم إعدامهم الدخول إلى هوليوود. فكر في ما يمكن أن يكون على اللوحة: أبيض الكافيار الأبيض الذي يأتي من سمك الحفش البالغ من العمر 100 عام في بحر قزوين والتكاليف - حبس أنفاسك - 2000 دولار أمريكي (ما يزيد قليلا عن 1 روبية لكح) لمدة 10 غرامات. زجاجة من النبيذ مقابل 20،000 دولار أمريكي (تقريبا 10،38،000 روبية) ، والكمأة مع الذهب الصالحة للأكل 23 قيراط مقابل 30،900 دولار أمريكي (16،04،000 روبية تقريبًا). كل شيء على أدوات المائدة الذهبية وزجاج النبيذ المكسو بالألماس مزين بغبار الذهب الحقيقي. تفو! قفز بضعة سلالم إلى Sky Bar في الطابق 63 ، وستجد نفسك في أحد أعلى الحانات في السماء مع إطلالة خلابة على المدينة التي لا تنام.

اسأل gourmand ، وسيخبرك أنه في مطعم Lord Jim’s ، مطعم Mandarin Oriental للمأكولات البحرية الذي يستمد اسمه من بطل جوزيف كونراد البحري ، يمكنك الاستمتاع بالمحيط على طبقك. جراد البحر بوسطن يأتي مع بطاطس كروكيت الزعتر ، الجزر فيشي وكافوتشينو البازلاء الخضراء في حين يرافق النعل الجامع الوحيد مع البطاطا سبونطا بالزبدة وكريم الشمبانيا مع الخضار على البخار. إذا كان النوستالجيا والملوك هما النكهة المفضلة لديك ، فستجدها في مبنى يرجع إلى قرن من الزمان ، حيث يتم وصف الوصفات المنسية والأطباق الملكية من العصر الذهبي لجامعة Kingdon of Siam في Blue Elephant.

لقد أفسدت اختياراتي ، لكنني كنت أتذمر في شهر ديسمبر / كانون الأول يوم السبت الماضي ، كنت أتجاهل الحنين إلى الماضي ، والملوك ، وكل الأشياء الفرنسية والأوروبية واليابانية والإيطالية ، وتوجهت إلى شاتوشاك ، التي غالباً ما توصف بأنها واحدة من أكبر أسواق عطلة نهاية الأسبوع في العالم. لا ، ليس للتسوق ولكن لحفر ملعايتي في آيس كريم جوز الهند خدم في قذيفة جوز الهند. وحذّرت فاي من ذلك بقولها: "سوف تضيع في سوق 15000 كشك تنتشر على مساحة 27 فدانا". كنت أعرف أنني سأفعل لحسن الحظ ، قبلت فاي لتوجيه لي من خلال الأزقة التي لا تعد ولا تحصى التي لديها 400 أكشاك الطعام. كانت الحرارة قاتمة ، والحشود الصاخبة ، ولكن كنت قد سمعت قصصا عن كشك الآيس كريم جوز الهند الأصلي في هذا سوق البرغوث يجب القيام به. بصراحة ، لم أتعرض للعنف في "المأساة الأصلية" ، ولكن بعد أن دفعت ، دفعت ، دفعت إلى ما بدا وكأنه مليون شخص ، صدمت في حشد آخر. كان هذا مشهدا! كل شخص لديه قذيفة جوز الهند في متناول اليد ، وكان الجميع مغرفة الآيس كريم مع الخصلات من جوز الهند. كل شيء آخر غير الآيس كريم جوز الهند بدت غير ذي صلة في المماطلة. حتى الشمس الحارقة. إذا كنت لا تحب جوز الهند ، والبقاء بعيدا ، لهذا واحد هو بشدة coconuty - غني ، دسم ، حلو.

الحشود والحرارة كانت تقتلني ، بالتأكيد لم أكن أريد قطرات العرق كطبق جانبي وأخذت ماس رابيد ترانزيت (إم آر تي) إلى راحة شيراتون غراند سوخومفيت. يقع الإغراء على بعد مسافة قصيرة من غرفتي في Terminal 21 ، وهو أحدث مركز تسوق في وسط أكثر مناطق التجزئة ازدحامًا في بانكوك. في الطابق 4 و 5 ، هناك ما يقرب من 50 مطعمًا. يوجد في Aping San Francisco (هناك جسر Golden Gate صغير!) ، والطابقين هما أحدث ما يميز مطعم foodie. من الحلويات الجليد حلق إلى الأرز الدجاج هاينانيس إلى لوحة التايلاندية ، الشعرية البط المشوي ، كل شيء هو غذاء الروح على الميزانية. أنا رفضت إغراء واختارت "سالا" بالمجمع في "شيراتون جراند سوخومفيت". كانت سعف النخيل تتأرجح ، كان الجاكوزي يتدفق بلطف ، وكانت الحبار تتساقط على الشواء. أرتدي قدمي ، أمرت أناناس ستروبريادي وتنهدت أن مساعي الغذاء في بانكوك قد وصلت إلى نهاية اليوم.

أين تأكل

الاحد الغداء: شيراتون جراند سوخومفيت

الإيطالي: روسيني

التايلاندية: باسل

الفرنسية: صباح الخير

الأوروبي: أنجيليني

صينى: الصين تاون

شواء / مطعم لحوم: Tenderloins

محكمة الغذاء: الطابق 4 و 5 من مركز التسوق Terminal 21 ، Foodloft في وسط Chidlom

شارع الطعام: في كل مكان. يحتوي سوق عطلة نهاية الأسبوع في شاتوشاك على 400 أكشاك طعام.

بواسطة سوبريت شيما