شرق الهند: مزارع الشاي

شرق الهند: مزارع الشاي

إذا اعتقدنا أن جوسيني وأوردرزو ، فإن جيتافيكس هو الذي أحضر الشاي إلى العالم الغربي. في نهاية Asterix في بريطانيا ، يضيف Asterix الماء الساخن واندفاع الحليب إلى الأعشاب التي أعطيت له من الكاهن ، وفويلا ، فنجان من الشاي تبخير النتائج. ومن أين أتت أعشاب Getafix؟

في هذا السياق ، فإن التاريخ والكتب المصورة متفقان: الصين القديمة ، حيث ، وفقا للأسطورة ، فجرت الرياح أوراق الشاي عن طريق الخطأ في وعاء الماء الساخن للإمبراطور شينونج في وقت ما حوالي 2737 قبل الميلاد. يقول آخرون أنه كان في الواقع وعاء الماء الساخن من غوتام بوذا. لا أسطورة الخلق السيئ في كلتا الحالتين. لكن ما نعرفه هو أن الدكتور كامبل ، وهو جراح مدني في الخدمة الطبية الهندية ، زرع الشاي الأول في دارجيلنغ في عام 1841 ، مع غرس شتلات من الصين عبر الحدائق النباتية في كولكاتا. لمدة ست سنوات ، كان يزرع النباتات في حديقته ومن ثم قرر أن يبدأ مشاتل الشاي في المنطقة.

التلال (تصوير راجكومار 1220)

أول تحول له كان إخوانه في الخدمة المدنية: الكابتن ساملر ، والدكتور وايتكومب ، والسيد جرانت والدكتور هوكر الذي زرع الشاي لأول مرة في ليبونغ الشهيرة. يجب على المرء أن يضيف اسم الأسطورة مانيرام دوتا باروه أسام. في الأصل مستشار لملك Ahom King ، انضم Maniram إلى شركة Assam ، أول شركة شاي على الإطلاق في الهند ، كشركة Dewan عام 1839.

لم يدم طويلا مع البريطانيين ، الذين أطاحوا الملك أحوم في عام 1833 ، لفترة طويلة. في عام 1845 استقال ليبدأ حدائق الشاي الخاصة به ، وبذلك أصبح أول مالك لشجرة الشاي الهندية في شبه القارة الهندية. من أجل تحديه ، ومشاركته في انتفاضة Sepoy في عام 1857 ، تم شنق Maniram Dewan من قبل البريطانيين في 1858. في دارجيلنغ ، في الوقت نفسه ، كانت علاقة الحب البريطانية مع الشاي في ازهر تام. ظهرت مزارع في 1850 و 60s ، مع حدائق في Tukvar ، Steinthal ، Alubari ، Dhutaria ، Ambutia ، Phubsering ، Badamtam ، Makaibari…. تهمس هذه الأسماء: فهي تصنع موسيقى غريبة ، مثل أوراق الشاي ترقص في الماء الساخن. وبحلول عام 1870 ، كانت هناك 56 شجرة شاي ، بغطاء من 4400 هكتار ، وتنتج أكثر من 70 ألف كيلوجرام من الشاي.

مزرعة الشاي في Sontipur ، آسام (تصوير: Amlam Basumanti)

كان لا بد من تنظيف مساحات شاسعة من الغابات للمزارع وكان على العمال تحريضهم أو إكراههم على العمل في الحدائق. تم تجنيد معظمهم من نيبال وأجزاء من سيكيم ، وغالبا ما يعملون في ظروف خطرة وغير صحية. استمرت المزارع في الهند المستقلة ، جيوب صغيرة من التقاليد الغريبة في أرض متغيرة. كان لدى مزارعي الشاى رواتب ضخمة ، وبنغالات استعمارية متعددة الغرف وعدد لا يحصى من التوابع ، وانصرفوا إلى الكامجاري (العمل) وشاركوا في بارا هازري (الإفطار) ، وتمتعوا بالجولف والتنس والنزهات وحفلات المشروبات المحمومة في غير موسمها. وتستند ظاهرة المعاصرة للسياحة مزرعة الشاي على السماح لك بتذوق هذه سحر رصين من حياة المزرعة ، ولكن يمكنك أيضا التعرف على الشاي الخاص بك ، والمناظر الطبيعية الجديدة وطرق جديدة للحياة.

في البحر لفترات طويلة ، يهلل البحارة أحيانًا لأنهم محاطون بالمياه الزرقاء ، لكنهم يمتنعون عن الحقول الخضراء. وتعرف هذه الحالة باسم calentura وكان من المعروف أن البحارة المجانين يتخلون عن سطح السفينة وينزلقون بصمت إلى اللون الأزرق القعر. ولكن في هذه المزارع ، يشعر المرء أنه من الممكن تقطعت به السبل في بحر حقيقي من اللون الأخضر ، للنظر إلى آفاق لا نهاية لها من النباتات تمتد إلى ما يمكن أن تراه العين.

مانكوتا تشانغ بنغل

يستعد قليلاً واحد لنعمة سيلفان مانكوتا عندما يدخل أحد في مدينة ديبروجاره البكر. المدينة لا يمكن تمييزها تماما عن ألف بلدة صغيرة أخرى في الهند. ولكن هناك شيئان يجعلان هذا الأمر فريدًا: حدائق الشاي في قلب المدينة ، ونهر براهمابوترا ، الذي تصرف بشكل جيد في معظم الأوقات ، ولكن في الوقت نفسه ، سيلان طافت في الأشهر الموسمية.

تنتشر حدائق الشاي في جالان في جميع أنحاء مدينة ديبروجاره - الجالان هي واحدة من أقدم عائلات زراعة الشاي في أسام ، أعمالهم التي يعود تاريخها إلى منتصف القرن التاسع عشر وما زالت مستمرة بقوة - ونقودها في طريقنا إلى المكتب الرئيسي. يبلغ ارتفاع الشجيرات حوالي 2 قدمًا ، ويُقال لنا أن ذروة موسم جمع الشاي هي من أبريل إلى أكتوبر. على عكس نظائرها في دارجيلنغ ، تقع حدائق شاي أسام في السهول وتتلقى وهج الشمس المباشر طوال اليوم. وبما أن هذا ليس جيدًا للنباتات ، فقد زرعت أشجار السنط أو الفلفل الأسود على فترات منتظمة حتى تتمكن من تصفية أشعة الشمس وتوفير الظل اللازم. تحدّد سيترونيلا على طول محيط الحدائق لمنع الحشرات غير المرغوب فيها.

ديبروجاره (تصوير عكرش سمحا)

أثناء القيادة ، ينزلق مسار ترابي ضيق من الطريق الرئيسي ويؤدي إلى البوابة الرئيسية لمجمع المدير. في الداخل عبارة عن بنغل فخم ، يزيد عمره عن 150 عامًا ، يبدو عائمًا دون أي وسيلة مرئية للدعم فوق احتمال شجيرات الشاي. العشب ومسارات الحصى لا تشوبها شائبة ، وبستاني يعمل بجد على مروج الزهور. فقط عندما نقترب من ذلك فإننا نرى ركائز خشبية ذات 12 دستبة يقف عليها البانغل.

تُعرف هذه البنغلات في جميع أنحاء ولاية أسام باسم بنغلات تشانغ. كان السبب الأصلي وراء الركائز هو الحفاظ على المياه ودرء الهجمات من الحيوانات البرية - حتى الآن ، لا تسمع غزوات من حين لآخر بالنمور إلى حدائق الشاي.نحن ننظر على الأرجح إلى أفضلهم جميعًا ، مانكوتا تشانغ ، التي تقع على مشارف ديبروجاره. كما يمتلك Jalans بنغل Mancotta. لقد حولوا اثنين من "بنغلات المدير" إلى بيوت الضيافة ، ولكن ليس من النوع السياحي المعتاد. لا يتم الإعلان عنها على نطاق واسع.

يمتلك فندق Jalans مستقرًا من أكثر من اثني عشر من الخيول الرائعة ، وبالتعاون مع وكالة ركوب الخيل الدولية "In the Saddle" ، يوفر ركوب العطل مع Mancotta كقاعدة. تقع غرفة نومنا في الطابق الأول (توجد ست غرف معروضة في مانكوتا تشانغ) ويتعين علينا تسلق سلم شبه مغطى مع مظلة وقبعة أنيقة في زاوية واحدة. مرة واحدة في الطابق العلوي ، ونحن نعبر ما يبدو وكأنه فدان وفدان من مساحة أرضية للوصول إلى الغرفة.

منزل Stilt التقليدي (تصوير rajkumar1220)

من الواضح أن المزارعين لم يؤمنوا بفعل أي شيء في نصف المقاييس. تبدو غرفة النوم كبيرة بما يكفي لنوم الجيش ، مع نوافذ ضخمة تطل على الحديقة. هناك طاولة للكتابة بجانب الجدار ، سرير مريح ، رف أحذية ، مرآة وخزانة. تؤدي الغرفة إلى غرفة ارتداء الملابس الصغيرة ، والتي تتواصل بدورها مع الحمام. كما لو أن هذه ليست كافية ، هناك غرفة جلوس ضخمة خارج. نحن نقضي معظم وقتنا مستلقين على شرفة أرضية بزاوية قائمة على طول الواجهة الأمامية والجانبية من البنغل.

يتم تغطية معظمها بواسطة سلك البعوض في كل مكان المحبوب لذلك من راج. توجد خرائط على الجدران وصور مجموعات باهتة لموظفي الحديقة. في ضباب ما بعد الظهيرة ، أشعر بأنني عادت إلى الوراء منذ أكثر من قرن. إنني أتوقع أن أرى صراخ الأطفال ينفجرون خارج الغرف ، أو يلاحقهم أحد الآباء أو شقيق كبير ، أو عقيد في الجيش ذي واجهة حمراء ، يطالب بقبيبه بعد الظهر. الحياة اليومية في البنغل هي احتفالية ، مثل رقص بطيء بطيء إلى أوركسترا غير مرئية.

يتم وضع الإفطار على الشرفة الأرضية المشمسة بجميع روعتها الإنجليزية - هناك العسل والمربى والبيض المخفوق والقطع والطماطم المقلية للذهاب مع الخبز المحمص والشاي. كان العشاء على نفس القدر من الدقة والتفصيل ، بدءا من حساء الطماطم ممتازة وتنتهي مع بودنغ تافه. نحن غارقون في الاهتمام من موظفي المطبخ الذين يفرون ذهابا وإيابا بلا ضجة بين الدورات. وبطبيعة الحال ، هناك أن معظم المؤسسة الإنجليزية من بينها جميعا ، سرير الشاي (palangchai) ، سلمت مع الدقة Jeevesian والتقدير في الساعة المطلوبة. تهدأ إلى نشوة تشبه اللوتس تقريبا من سحر مانكوتا ، من السهل أحيانا أن ننسى أن واحدة في وسط مزرعة الشاي العاملة.

مانكوتا ليس متوسط ​​ممتلكاتك التراثية المحصورة في عزلة رائعة خاصة بها ، معزولة عن ماضيها. تستمر الحياة كالمعتاد وسط الدقة المتناسقة لتحوطات الشاي. يذهب الأطفال إلى المدرسة بينما تنتقل أمهاتهم من أوراق الشاي وتتكاثر المصانع مع أعمال الدرفلة وإطلاق النار والفرز. ثم يتم تعبئة وتغليف الشاي وإرساله إلى دور المزاد في جواهاتي من حيث تجد طريقها إلى جميع أنحاء العالم. على مدى جميع هذه الأنشطة ، وقفت مانكوتا تشانغ حارسة لأكثر من قرن ونصف ، نقطة ثابتة في عالم من التغيير.

غروب الشمس في نهر براهمابوترا (تصوير دونفيكرو)

دام ديم

وبعد أن ذهبنا إلى Dam Dam Tea Estate ، في المدينة ، ما زلنا نحلم بملء الحقول الخضراء وفنجان من الذهب. نحن نذهب بالسيارة إلى ملكية Tata Tea في منتصف فترة ما بعد الظهيرة ، مع تحول ضوء الشمس الشتوي الضعيف من اللون الذهبي إلى اللون الرمادي. تقع هذه المنشأة في سلسلة جبال Chel Range of Jalpaiguri ، وقد كانت تُعرف في الأصل باسم Barrons Tea Estate في عشرينيات القرن العشرين وتنتشر على ما يقرب من 1400 هكتار. يقع البنغل ذو اللونين الكريمي والأبيض في قلب المزرعة ، وكلها لامعة ومُصممة حديثًا. في البنغل ، نحن نعيش حياة كريمة في اثنين من الأجنحة الثلاثة التي تم تجديدها حديثًا.

وجبات الطعام هي فخم ، ومطبوخة إلى منعطف مع الخضار والتوابل التي التقطت حديثا من حديقة المطبخ. نحن نقضي ساعات النهار جالسًا فوق أحد المصانع الصغيرة في حديقة البنغل وقراءة كتاب. المناظر الطبيعية في كل جولة لها شجيرات الشاي المتموجة بلطف بقدر ما تستطيع أن تراه العين. بعد غروب الشمس ، نحن نتعامل مع قضية صغيرة من الغناء والرقص من قبل الشباب الذين يعيشون في الحدائق. ما يبدو وكأنه روتين بسيط من طبول الدبابيس وخط الكونغا يصبح معقدًا للغاية بمجرد أن ننضم للرقص ، مع عملنا غير الكفوء الذي يقدم بعض الراحة الهزلية. تقع محمية غورومارا للغابات بالقرب من البنغل ، وتشتهر بأفيالها ، وتفصلها عن مكان الإقامة فقط عن طريق الشريط المائي لنهر Chel.

حقل الشاي الأخضر المورق (الصورة من قبل Akarsh Simha)

الجميع الذين نلتقيهم يتحدثون بحماس عن قطيع الفيلة ، الذي تم تجسيده لصالح فريق البي بي سي في الشهر السابق. الأفيال هي جيران محرجين إلى حد ما. جيد للسياحة ، كما أنها تأخذ في بعض الأحيان في رؤوسهم للتنزه في المزرعة لعدة أيام ، تناول المحاصيل وإتلاف أشجار الشاي. عندما نقود على طول النهر في صباح اليوم التالي ، نرى على الفور دلائل على وجود pachyderm من شجرة الانفرادي - الروث والشعر.

يحتوي النهر على برج مراقبة pucca الذي يمكن من خلاله مراقبة تأثير الأفيال البرية. قيل لنا أنه من الممكن شم رائحة قطيع حتى قبل رؤيتهم. فنحن ننظر عبر النهر إلى الخطوط العريضة لملحق الغابات ونستنشق الهواء عبثا - لكن أفيال غورومارا لا تريد أن تلزمنا بالتقاط الصور. نحن نعيش في الأمل ، وفي معرفة المحتوى بالعودة إلى Dam Dim بعض يوم ذهبي معطر.

بقلم ابهيجيت جوبتا

Abhijit Gupta يعلم اللغة الإنجليزية في جامعة Jadavpur في كولكاتا. تشمل إنجازاته الأخرى الروايات البيانية والخيال العلمي.

"

حصة:

صفحات مشابهة

add