لا التحفظات: مالفان الغذاء تريل

2024 مؤلف: Ada Peters | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 15:35

كان ذلك في وقت مبكر من شهر يونيو وكانت الرياح الموسمية قد وصلت للتو. كما شرعنا في القيادة ، وصلنا ضوء الشمس ، وانتشرنا ، من خلال المرشح الضبابي للسحب. كان ، في نواح كثيرة ، يوم مثالي لبدء رحلتنا على الطريق ساحل كونكان. بدأنا في وقت مبكر من مومباي ، ونقدم نوافذنا لإبعاد تلوث المدينة. بعد خمسة وأربعين دقيقة وعدة مرات ، مررنا فوق جسر فاشي وتم إيقافنا من بانفيل إلى NH17 ، الطريق السريع الذي يربط مومباي ب غوا. بدلاً من القيادة على طول الطريق إلى ساحل Goan ، كنا نخطط للتوقف عند Malvan ونقوم بتذوق نكهات لا تعد ولا تحصى من المنطقة. لكن الانتشار اللذيذ الذي كنا نأمل أن نكتشفه كان يبدو بعيدًا عندما مررنا بين القلم وكوبولي ، نحو فادكال ناكا.

من 60 كم في الساعة ، تباطأنا إلى الزحف بينما واجهنا ازدحام مروري ضخم. كانت الشاحنة قد انقلبت بعد أن انزلقت عن الطريق. كانت السيارات مدعومة لأميال ، وقد تسبب "المتعهدون" في حدوث أزمة. رأينا سائق مصاب يتم نقله إلى سيارة إسعاف. عدنا إلى وتيرة ثابتة من 50 إلى 60 كم في الساعة بعد Nagothane ، حيث توقفنا عن تشاي. اخترنا من المدن على خريطتنا - Indapur ، Mangaon و Mahad وبعد ذلك قادوا تمرّ ماهاباليشوار إلى Kashedi Ghat ، الذي كان عنده بعض الزوايا الأعمى. انخفض وتيرتنا إلى حوالي 40 كم في الساعة.

على بعد عدة كيلومترات قبل أن تصل إلى Chiplun ، اتخذنا تحويلة متعرجة تصل إلى معبد Parshuram الأبيض في غاتس الأخضر و التقطت بعض ambepuris (أوراق من لب المانجو المجهزة) ، من بائع في الخارج. كانت بنية اللون البرتقالي ، مع نسيج يشبه الحلوى ، والحلو والحامض حسب الذوق. لكننا لم يكن لدينا سوى لحظات قليلة قبل هطول الأمطار ، مما أرغمنا على العودة إلى السيارة. التهام أسفل المانجو بوريس ، توجهنا إلى تشلبون والغداء.

Chiplun تحولت إلى بلدة صناعية صغيرة. أظهر الكشف قليلاً حول أننا ما زلنا طريق طويل من الطعام مالفاني ، لذلك سافرنا إلى "منتجع كواليتي ريفر فيو" ، على بعد 3 كم أسفل الطريق ، وكان مأدبة غداء متأخرة من البيتزا ساندويتشيس هندية. عندما عدنا إلى السيارة ، أصبح الظلام ، ووجدت شعاع السيارة الطريق بالنسبة لنا. انخفضت درجة الحرارة والمطر تباطأ إلى رذاذ. تركنا القطرات تقبيل وجوهنا من خلال النوافذ المفتوحة. سرنا ببطء ، قليلاً غير مستقر في الغسق ، وتأمل في التحقق من أحد فنادق الطريق السريع شرس. لكننا حرثنا على التمسك بخطةنا ، التي كانت تقضي الليل في بلدة غاناباتيبولي الساحلية. لقد انتهينا من فعل ذلك ، واستيقظنا على صوت الأمواج المتكسرة على الشاطئ ، وذبحة بحر العرب ، وطعم الملح في الهواء.

Ganapatipule لديه معبد غانيشا على شاطئ البحر. قمنا بربط جرس المعبد ، وأخذنا بركات الرب غانيشا وتوجهنا نحو أول محطة رسمية لنا على دارة مالفان - Devgad. كان الدافع إلى المدينة واعدًا: فدان من أشجار الهيبس الخضراء ، وأغصانها تقفل تحت ثقل ثمارها الممتلئة. فيلات من الطوب مع أبواب ترابية زرقاء ونوافذ خضراء ؛ والفزّاعة العرضية للحفاظ على الطيور المهددة بعيدًا عن المانجو الملكي. أخذنا عينات من جميع أنواع أشهى المانجو من الباعة الجائلين ، بما في ذلك ambepuris و ambavadis (المانجو toffees) ، وهو الخلط الذي يمكن أن يعطي أي شريط الطاقة الترشح لأموالها. ولكن عندما وصلنا إلى وسط المدينة ، كانت المباني المتهدمة ، والشاحنات المتوقفة بلا توقف ومراكز التسوق المتربة تكسر قلوبنا تقريبًا.

لقد ذهبنا من مطعم واحد إلى المطعم التالي ، لكنه كان في الثالثة بعد الظهر ولم يكن أحد يريد أن يقدم لنا الغداء. وأخيراً كان لدينا وجبة متواضعة من كاري الأسماك وكاري الدجاج في كالباتارو ، مطعم باريجات الضئيل ، وهو فندق في وسط المدينة ، حيث تم استخدام بلاط الحمام كأرضية في كل غرفة ، وهي ميزة جعلتنا نهرب. تبين أن أنظف مكان للإقامة هناك هو منتجع MTDC على طريق الشاطئ في جامساندي ، على بعد بضعة كيلومترات من المدينة. السعر بالتأكيد الصحيح ، ولكن لم يكن هناك حمام مرفق ، لا الماء الساخن ، لا الغذاء ، ولا حتى منشفة لتجفيف الأرواح المبللة مع. ولكن القيادة إلى رصيف المراكب الصغيرة ، ومشاهدة قوارب الصيد الساحرة جعلتنا ننسى خيبات أملنا.

لقد رأينا أن Devgad ، بمرفأها الطبيعي ، كانت قرية لصيد السمك بقدر ما كانت بيت المانجو. وكان الوجبة التالية في نيخيل ، التي تسمى نفسها فندق ولكن يبدو وكأنه كوخ. عندما وجدناها على طريق Nipani ، في الطريق إلى Jamsande من وسط المدينة ، كنا متشككين. كنا من المبكر جداً لتناول العشاء ، وجعلنا ننتظر ساعة في المطر. ولكن بعد ذلك ، كما يقولون ، إنها الأغمق قبل الفجر. عندما وصلنا طعامنا في النهاية ، كنا نتناول أي شيء. لكن الكاري الأسماك كان الكمال النقي. تخيلي الطعم المليء بالقشور والسمك الطازج للأسماك الطازجة في الكاري. اختفت شكوكنا. كان pomfret المقلية هش من الخارج ، والعطاء في الداخل ، وتودد بمهارة من خلال الحق. السر ، وقال صاحب ساندر جاجتاب ، في مزيج التوابل - أساسا الفلفل الأحمر ، والثوم ، وجوز الهند والتوت المحلية ، والحامض الحامض الأرجواني ، kokum - الأرض الطازجة لكل أمر في مدقة كهربائية وآلة هاون.وكان الكاري الدجاج ، مزينة مع بيضة مسلوقة ، حار ولذيذ ، لكنه يتضاءل بالمقارنة مع الأسماك.

كان في Devgad أن ثالينا جاء مع الأطباق الخمسة التي سنواجهها لبقية القيادة: الكاري البرتقالي الحار ، والكاري الحار ، وقبض اليوم الذي يقضي المقلية والوردي سول كادي (kokum والثوم وقطع من جوز الهند) والأرز والروتي. كانت هذه المجموعة اللذيذة أيضًا علامة مؤكدة على أننا وصلنا إلى ساحل Malvan.

في صباح اليوم التالي Kunkeshwar ، وهي مدينة صغيرة حيث يرن فيها السلام مع صوت جرس المعبد ، تجولنا في مطعم محلي عند سفح المعبد. في فندق Aswaad ، كان لدينا إفطار من pesc ميسالي حار ومتموج بشكل مدهش (الكاري دايل حار والخبز). كان مدخل المعبد محملاً بسلال من المانجو الأصفر الزاهي. عندما توقفنا عن الإعجاب بالفاكهة والتقاط الصور ، صرخت سيدة المانجو في وجهنا لنعرب عن احترامنا للرب شيفا قبل احترام الهيبوس. إنه بالقرب من المعبد الذي يتذوق طعم الطعام الكونكانى البراهمة الأصيلة ، فى مطعم سودها شانتى أبحر جراها.

هنا يجعلون استخدام سخية لجوز الهند ، وخاصة في الكاري ، والطعام لديه طعم الحامض المميز من kokum. مطعم ابروتشي ، مباشرة قبالة المعبد ، حيث يجب على المرء التوجه إلى المطبخ النباتي Malvan. كما هو الحال في سودها شانتي ، عليك أن تضع طلبك في وقت مبكر ، وأنها تفضل الطهي لمجموعات كبيرة. إلى جانب الثالي النباتي المأكول من الأرز ، والدال ، والخضروات ، والباباد ، والمخلل ، والصلصة ، والسول كادي ، يوصي مالك فيناياك بهانداري بموكد ukdeele (حلوى على شكل التين مصنوعة من الطحين ، على البخار مثل المومو ، وتحشى بحشوة مصنوعة من السكر وجوز الهند) و aamras. في Annapurna و Adhar ، يقع أيضا خارج المعبد ، يمكن للمرء أن الثنية في thalis غير نباتية جيدة. هنا أسأل عن sagote vade: بوريس مصنوع من العديد من الحبوب ، يقدم مع كاري الدجاج سميكة ، تخصص المنطقة.

Malvan هو كل ما تأمل في أن تكون مدينة ساحلية في ماهاراشترا. العمارة - أسقف من الطين المحروق على المنازل اللاحقة والكنائس البرتغالية - تقدم الكثير من السكون البطيء للمدينة. وقد جعلت الأمطار الخضر أكثر اخضراراً وجلد الأمواج إلى كريم ناعم ورقيق. لقد كثرت القطط السمينة في العديد من الأسواق والمطاعم المفتوحة في الهواء الطلق - وكان من الممكن العثور على عرض ناجح لهم كسمك في كل مكان. كانت إمكانيات تناول الطعام لا حصر لها. قررنا تناول أكبر عدد ممكن من وجبات الغداء التي يمكن أن تحملها بطوننا. أعطينا المفاصل الصينية ، مع أسماء مثل مرحبا فاي والصين تاون ، ملكة جمال ، وذهب مباشرة إلى آرون Bhojanalaya ، بالقرب من شجرة peepal في وسط المدينة. هذا مطعم بنغل قديم ساحر ، مع خادم طباشير غريب الأطوار ترتدي نظارة. كان لدينا الكاري بومفريت الذي كان على قدم المساواة مع نيخيل ، والأسماك المقلية ، والصيد في الصباح ، المقلية بخفة في خليط بسيط من روى والثوم والكزبرة والفلفل الأخضر. وكان sol kadi وردي فاتح وأفضل ما ذاقتنا خلال الرحلة.

كانت محطتنا التالية Krishnayee والمطعم الملحق بـ Nath Pai Sevagan. Ajoba (جد) لعائلة Naik هو رئيس الطباخين لهذا المطعم الهادئ ، في الهواء الطلق يقع في وسط غابة من النخيل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكحل سول الحلو قليلا ، Krishnayee يفعل نسخة كبيرة. قيل لنا أفضل صحن ساغوت فايد ولكن الوقت ذهبنا ، عرضت القائمة الكاري الأسماك ، بانجدا المقلية (الماكريل) وبهنداي لذيذ (ليديفينغر) في جوز الهند فاكتيد. تتخصص معظم المطاعم هنا في المأكولات البحرية مثل سورماي المقلية والجمبري والكارلي وبومفريت.

في الجزء العلوي من قائمة العديد من الناس هو Chaitanya ، بالقرب من موقف الحافلات والسوق. تشتهر سيلفر ساند بموقعها الجميل ، حيث توجد الطاولات على شاطئ شاسع غير ملوث. فندق سيبا (Tel: 252643) على شاطئ كولام هو المفضل المحلي - لديهم أفضل talis مالفاني ، وإذا كنت تحب جعة باردة مع القريدس المقلية الخاصة بك ، لديهم شريط. يعد Swami على Bhandara School Road مطعمًا جديدًا متعدد المأكولات يتميز بتصميم خارجي أنيق وتصميمات داخلية متألق. كنا متحمس أكثر حول أجرة الإفطار: و pakora ، bhurji وأطباق البيض الأخرى مع الكثير من النكهة المحلية. من Malvan ، توجهنا إلى Tarkarli ، ويضم شاطئ حالمة مع الرمال البيضاء الناعمة البكر.

هنا في موسم الذروة ، وهو من نوفمبر إلى فبراير ، يمكن للمرء أن يذهب للغطس ، واستئجار منزل عائم وحتى أخذ قارب صغير إلى البحر لبعض الدولفين-اكتشاف. لكننا كنا نزور في الأمطار ، عندما يكون البحر غير قابل للتنبؤ بمثل هذه المساعي. فحصنا خيارات الطعام بدلاً من ذلك ، وبالنسبة لمثل هذه البلدة الساحلية الصغيرة ، تحولت Tarkarli إلى استضافة عدد من المطاعم. العديد من المطاعم هنا هي شركات صغيرة مملوكة للأسرة. أسعار معقولة جداً ، مع أي وجبة تكلف أكثر من 100 روبية للشخص الواحد. تأكد من الوجبات الصحية المطبوخة في المنزل من كاري الأسماك ، سول كادي ، البهاجات الأصيلة على طراز مالفان والبارفيرت المقلية ، البانجدا ، القريدس ، السلطعون والبطلينوس.

المطاعم التي يمكن للمرء أن يتذوق فيها هذه الأجرة تشمل لاكسمي نيواس ، التي تديرها عائلة سارمدكار التي يمكن أن تغذي - أو بالأحرى الأشياء إلى القدرة الكاملة - 10 أشخاص. مطعم Unnati يديره العاشق اللامع لعائلة Chavan؛ ومارثا نيفاس من عائلة باجاد ، يديرهما مزيج من صنف ساسو-سوبرباي (حماة الأم وابنتها في القانون). بشكل ملائم ، لا يضطر المرء للسفر بعيدًا لتجربة المسرات التي يتم تقديمها في هذه المؤسسات - حيث توجد جميعها على طول الطريق الرئيسي شاطئ تاركارلي الطريق ، هو نفس منتجع MTDC.هناك عدد قليل من الفنادق والمطاعم الساحرة الساحرة على حد سواء ، وتقع أيضا على طول طريق الشاطئ. Gajanan يحتوي على منطقة جلوس نظيفة بشكل فوار وقائمة إفطار لذيذة من الشيرا ، وهي حلوى سوجي الخاصة في ماهاراشترا مع اللوز والزبيب ، والبهارات. يوجد مطعم آخر مضاء بشكل جيد ومشرق في منتجع Chintamani. كانت مغلقة لهذا الموسم ، ولكن من نوفمبر / تشرين الثاني إلى مايو / أيار ، يبدو أنها واحدة من أماكن الطعام أكثر انشغالاً نظراً لرائحة سورماي رائعة وبانجدا الكاري.

يعتبر فندق ساجار دارشان من شركة MTDC ، في كوخ صغير في مبنى الفندق ، هو الخيار الأكثر عقمًا ولكنه مكلف. الكاري هنا غير ملهم ، على الرغم من أننا استمتعنا القريدس المقلية. اختتمنا الوجبة مع ambarkand ، شجيرة المانجو اللذيذة ، الحلوى الوحيدة التي تمكنا من الحصول عليها في مطعم خلال محرك الأقراص بأكمله. بالنسبة لمحطتنا الأخيرة ، عدنا إلى Malvan ، ولوحنا بحرارة إلى Arun Bhojanalaya المجيد ، وتوجهنا إلى Vengurla عبر Kudal ، وهي مدينة صناعية متوسطة الحجم.

Vengurla هي مدينة شاطئية نقية ، يكمن سحرها في سكونها الباعث على النوم ، والذي يستمر إلى حد ما بغض النظر عن الوقت من اليوم. حتى السرطانات هنا تتحرك بشكل أكثر سلاسة. وطهي السمك بالكاري على نار هادئة ، فبهت التوابل الدقيقة إلى الكمال. يقوم الطباخون المحليون بطهي جوز الكاجو الأخضر و kelphoolachi bhaji ، وهو طبق كونكان مصنوع من أزهار الموز. لكن الطعام الشهي هو السمك ، طازجًا لدرجة أنه يخرج من العظام ويذوب في فمك. اسأل دائما ما جلبت القوارب في ، سواء كان ذلك bangda ، surmai أو pomfret. استمتعنا الكاري والأسماك المقرمشة والروبيان المقلية في ماسالا حساسة من الكزبرة والفلفل والتوابل. ونحن يأكلون في مفضل محلية ، "فندق غاجالي" ، على "طريق بندر" ، أحد مطاعم الرتوش ، حيث يأتي السكان المحليين لبقعة من البيرة وأثناء اليوم بعيداً. المنظر مذهل. كان القريدس المقلي مقرمشة وطازجة ، وكان كاري الأسماك بنكهة الفلفل والكزبرة ، لكن محار ماسالا كانت كلها ماسالا ، لا محار.

على بعد بضعة مبانٍ من غاجالي على طريق بندر كانت محطتنا التالية ساجار ساريتا. وقد جاء الشيف Sudhir Chowgule من Goa’s Taj Holiday Village ، لذلك يمكنك أن تتوقع انتشارًا كبيرًا هنا (وكحول عالمي المستوى). هو فخور بشكل خاص من المحار وكاري بومفريت. المفضلة المحلية ليست على الشاطئ ، ولكن أقرب إلى السوق الرئيسي في Piracha Darga. هذه المؤسسة ، Annapurna Bhojanalaya ، لديها شرفة لطيفة من الخيزران في الهواء الطلق ، التي كانت فارغة عندما زرنا. ولكن في الداخل ، كانت معبأة حتى في وقت متأخر من بعد الظهر: في كل مكان حولنا كانت طاولات فولاذية قياسية ممتلئة مع pomfret و sol kadi ، نادلون ينطلقون ويخرجون مع أجزاء بحجم أمريكي من الطعام ، ولا موسيقى ولكن صوت الرعاة سعداء تشويهة لحم الضأن بالكاري ، ومن ثم سميكة ، وعامرات عطرة. هناك إشارات أخرى جديرة بالذكر هنا تشمل فندق Laukik على طريق Ram Maruti ، الذي أوصى به جميع السكان المحليين تقريبًا الذين تحدثنا إليهم عن ثيرتي kolambi و fry ، والتي تتكون من القريدس المتبلة بشكل خفيف ، المقلية.

مثل العديد من المطاعم التي زرناها في محرك الأقراص هذا ، Laukik هو مكان ثقب في الجدار ، ولكن كما اكتشفنا ، والمظاهر خادعة للغاية وليس هناك إشارة إلى ما يمكن أن المطبخ الطبق بها. Laukik هي أيضا واحدة من الأماكن النادرة التي تقدم عناصر الإفطار. من هنا عدنا إلى مومباي ، لبدء رحلة 10 ساعات في الوطن. اتفقنا على أن سكون الشواطئ وأطباق السمك اللذيذة تبرر المسافة التي قطعناها من مومباي. قررنا القيام بالرحلة مرة أخرى ، في شهر عندما تكون السماء واضحة ، والطقس حار.

الطريق

Mumbai-Pen-Chiplun (254 km) -Devgad (200 km) -Kunkeshwar (22 km) -Malvan (117 km via NH17) -Tarkarli (7 km) -Vengurla (65 km via NH17) -Mumbai (489 km on NH17 )

محرك الأقراص

مومباي-Chiplun-Devgad

سافرنا إلى الطريق السريع Sion-Panvel ، اتخذنا أول يمين على طريق Mumbai-Pune (NH4) ومن ثم الحق مرة أخرى بعد ضخ البنزين على NH17. هذا هو الطريق الذي يأخذك عبر مهاراشترا إلى جوا. إنه طريق سريع بنقل واحد مع عدة زوايا حادة ، ويرى الكثير من حركة المرور. أضف إلى ذلك الرياح الموسمية الشديدة ويمكن للمرء أن يرى لماذا NH17 هو واحد من أكثر الطرق السريعة خطورة في الهند. استمر في تجاوز ناكا (رسوم حصيلة 10 روبية) مباشرة ثم امتلأ الغاز في Vadkhal Naka ، أو في وقت لاحق في Nagothane أو Mangaon. يأخذك الطريق السريع عبر إندابور ومانغاون وسلسلة من غاتس إلى تشلبون. فندق Biswa على طول الطريق في Mahad هو موقف جيد مع حمام لائق. محرك لحوالي 14 كم على ghats ، على NH17 ، للوصول إلى سانجاميشوار. يمكنك تخزين الغاز هنا.

إذا كنت تحب المعابد ، استدر يمينًا بعد Ugdi لالتقاط منعطف سار إلى Ganapatipule ، ثم انتقل مباشرة إلى Nandgaon وإيقاف الطريق السريع إلى SH116 لـ Devgad. نوصي بالقيادة فقط في النهار ، مما يعني كسر الليل في Chiplun أو Ganapatipule. مضخات البنزين والمرائب هي مشاهد روتينية على طول هذا الطريق. وتوجد مضخات بنزين تعمل على مدار 24 ساعة في Vadkhal Naka و Mahad و Chiplun.

Devgad-Malvantarkarli

يقع Kunkeshwar على بعد 19 كم على الطريق السريع سلسًا وخاليًا من حركة المرور من جامساندي ، مما يجعله رحلة تستغرق نصف ساعة. لم نر محطات الغاز أو الخدمة حتى بعد ذلك بكثير في Kankavli ، لذلك ملء خزان الوقود الخاص بك على Nandgaon- Devgad الطريق (SH116) قبل الخروج. سافرنا حوالي 3 كم على طول SH116 ، من Devgad إلى جامساندي ، وتابعت الطريق حتى تحولنا إلى SH4 وتجاوزنا شاطئ Tara Mumbri الجميل وقرية Elaye حتى وصلنا إلى Kunkeshwar. تقع Kunkeshwar إلى Malvan على بعد 40 كم عبر SH4. لكننا اخترنا الطريق الأطول - بالعودة إلى جامساندي ، ومن ثم القيادة لمسافة 36 كم أسفل SH116 إلى ناندجاون.سافرنا جنوبا على NH17 لحوالي 29 كم ، بعد Kankavli وإلى Kasal. هناك العديد من dhabas Malvani على طول هذا الامتداد. محلات تصليح السيارات في Kankavli و Kasal. فندق شاليمار ، بالقرب من كانكافلي ، كان أنظف فاصل الحمام. التفتنا مباشرة من كاسال على SH118 ، وقادنا 33 كم أخرى إلى مالفان.

Malvan-Tarkarli-Vengurla

Tarkarli بالكاد على بعد 7 كم أسفل الساحل من Malvan ، على بعد 12 دقيقة بالسيارة. تقع Vengurla عبر طريق SH4 السريع على طول الساحل على بعد 28 كم جنوبًا. إذا كنت ترغب في القيادة على NH17 ، فهذا يعني العودة إلى Malvan ، ثم القيادة لمسافة 36 كم إلى Kudal (على SH4 حتى Gandhinagar ، وبعد ذلك على SH119). ثم تعود إلى NH17. يمكنك الاستمتاع بالشلال الجميل على بعد 16 كم جنوب Kudal ونهر Nirupar على طول الطريق نفسه. من هنا ، الطريق السريع يذهب مباشرة إلى Vengurla (22 كم من Kudal).

حقائق الرحلة

أفضل وقت للقيادة هو خلال الموسم ، أي من نوفمبر إلى فبراير. الطرق جافة وآمنة في هذه الأوقات. أيضا ، تتوفر المزيد من أطباق السمك. التمسك بالمياه المعبأة في زجاجات ، وتباع في معظم المطاعم ومحلات البقالة على طول الطريق. أيضا ، تجنب الأطعمة النيئة مثل السلطة لأنها خطرة على البطون الهشة. الطعام المطبوخ آمن عادة. في حالة الأشياء الجيدة في الشارع ، فضلنا الحلويات المانجو المغلفة. قمنا بتخزين البسكويت والوجبات الخفيفة الجافة للركوب. وقد كان ذلك مدفوعاً ، حيث أن هناك عدداً قليلاً من الامتدادات حيث لا توجد مطاعم.

عن المؤلفين:

Kanika Bhattacharya يتحدث ويتنفس ويحلم الطعام. طباخ متعطشا تجريبيًا ، يمكن أن يتم العثور عليه بشكل روتيني في أقسام الطهي في متاجر الكتب والمكتبات.

بريتي مانكار هي مخرجة أفلام وثائقية تحمل ماجستير من جامعة نيويورك. وهي تعمل حاليًا على فيلم Mad about JEE ، وهو فيلم عن امتحان الدخول في IIT والذي سينتجه بيت الإنتاج 517 للإنتاج.